精品咖啡基础常识 咖啡冻的做法

　　小巧的咖啡冻，另一种体味咖啡的方式。小小的一颗，微苦带甜，伴随香醇浓郁的咖啡味，滑入食道的瞬间，龙舌兰酒的回味依旧回荡于口中。朋友家人聚会，奉上一份别致的咖啡冻，也许会是大受欢迎的一款甜点。

　　咖啡冻

　　原料：

　　作法：

　　咖啡冻难易程度不高，流程简单。调制总耗时不超过5分钟，另加上冷冻时间即可。一次制作取决于制冰盒的溶剂一般在30个左右。咖啡冻所用到得的咖啡比较浓，我们可以采用摩卡壶来萃取，当然也能用法国压但是要适当减少水量。避免做出来的咖啡冻水水的。

　　制作这款咖啡冻除了咖啡之外，最重要的就是龙舌兰酒了。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言。另外，龙舌兰酒也常作为鸡尾酒的基酒。所以我们选择他来完成咖啡冻。

　　原物料准备妥当后。将咖啡，牛奶，龙舌兰酒在大碗里混合，然后搅拌知道牛奶彻底融合。把混合物倒入冰块格里，放入冷冻室3-4个小时。把牙签的一半插入每个咖啡冻里，再冷冻至少8个小时，直到完全冷冻结块。当准备食用时，提前解冻一会便于取出。