是位于北苏门答腊岛上多巴湖(Toba)附近地区最出名的咖啡。
咖啡由小佃农种植在遮荫树下，用剥湿式加工法表现出奇特的风味和低沉以及活泼的浓醇度风味。
在这种半湿半乾剥湿水洗法处理之下，咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉，
咖啡豆上仍然有许多黏液，然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时)，发酵完成时，
即可拿到市场销售。
这种半湿半乾的状态下去除咖啡豆的外壳，豆子本身透出一种独特的
深蓝色，这种处理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此种特有印尼式咖啡。
