星巴克臻选尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆故事_尼加拉瓜咖啡怎么冲

尼加拉瓜咖啡种植分布图（

对，Ming之前分享的帕拉迪西综合的发明者，现任全球咖啡经理。她对这款豆子的评价如下：

即“这有助于豆子尺寸与风味的关系，豆子越大，风味也越丰富。”

咖啡豆信息及卡片

马拉卡杜拉实拍

左为马拉卡杜拉，右为尼加拉瓜普通豆

咖啡豆种：马拉卡杜拉

海拔：1250——1430米

加工方法：水洗法

风味：综合香料调性并伴随着些许香草香气与红苹果的酸甜感

2023年马拉卡杜拉是组成格拉维塔综合的三款豆子之一

2016年1月，尼加拉瓜马拉卡杜拉第一次作为星巴克臻选推出

2023年，马拉卡杜拉第二次见面

第三次，它到了Ming的手中

烟花分割线

尼加拉瓜咖啡冲煮分享

20g粉，水粉比15：1。

描述：复杂、柔顺的香料风味，果汁感，酸度较高，有些许坚果余韵及奶油糖甜感。

描述：空。

25g粉，水粉比8：1，添加获得的咖啡液等重的冰块。

描述：将香料味较V60不明显，酸度比V60明亮干净，较明显坚果余韵和回甘。

象豆（Maragogype，又称马拉戈吉佩）质地柔软，颗粒超大，乃世界之最，1870年最先在巴西东北部帕西亚州（Bahia）的马拉戈吉佩（Maragogype）产区被发现，因而得名。象豆风味比较寡淡，但在1000米以上可以有较佳的风味呈现，并且其适合中度烘焙，不适合深度烘焙。

卡杜拉（Caturra)是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种，于1937年在巴西被人们发现，产量大，品质高，抗叶锈病，但是种植成本也较高。虽然发现于巴西，但是卡杜拉却不适合在巴西生长，所以在巴西并没有大规模栽种，而是在中南美地区广为盛行，例如哥伦比亚、哥斯达黎加、尼加拉瓜都大面积的栽种卡杜拉。

而当马拉戈吉佩与卡杜拉杂交，就诞生了今天的要讲的这款具有复杂风味、颗粒硕大的豆子-马拉卡杜拉（Maracaturra）。