安提瓜美蒂娜庄园信息资料背景介绍 安提瓜咖啡豆美蒂娜庄园水洗

　　危地马拉安提瓜咖啡产区

　　4

　　虽然后来因为在18世纪时，数次规模七以上的大地震袭击，导致安提瓜城区内上千栋的建筑物成了塌楼与危楼，于是西班牙人决定将首府迁走…但今日的安提瓜市仍是一座具有约五百年历史的美丽古城，五星、六星级的顶级饭店就开立在翻修过的古城建筑中，年年吸引著数十万人次的旅客造访寻幽，让旅人们肆意沉浸在五百年前惨淡又壮阔的西班牙殖民史氛围中。

　　5

　　6

　　7

　　安提瓜美蒂娜庄园介绍

　　庄园日常的运作其实仰赖庄主雇用的专业农业人士与工人，甚至每年到了采收季节还要依靠当地玛雅族原住民进到庄园担任采收工人，按照计画到各个园子里的分区进行采收作业。每到采收季时，玛雅族的采收工总是携家带眷地在庄园里工作，大人忙采收、小孩或玩或帮忙地在树林里游戏兼工作，十分热闹！

　　美蒂娜庄园正是这些百年大庄园的一个代表，它成立于1842年，距今已有超过170年的历史！园子就位在安提瓜古城西南方约三公里处，整个庄园有74公顷，主要的咖啡园位在平坦海拔约1520米的盆地里，并朝西北伸入到山坡地区，咖啡园的海拔最高处约有1700迈克尔。庄园自身拥有一座颇具规模的水洗处理厂，就设立在庄园内靠近河流处，以便就近取得水源进行水洗作业。

　　一如传统，美蒂娜庄园采用了高度遮阴栽培的农法，庄园甚至制定标准在每公顷至少有322株原生树木作为遮阴树，高度理解也坚信这种农法对维护环境与提升咖啡豆品质的重要性。他们甚至扩展了环境维持的意义到"永续生产"的层面，于是自订了涵盖社会责任、环境责任、产品质量责任等领域的三个永续性承诺：

　　（1）承诺良好地对待所有的劳工

　　（2）承诺保持对庄园环境的关注与变化的觉察

　　（3（承诺生产高品质与高产量的咖啡豆

　　安提瓜美蒂娜庄园咖啡风味描述

　　详细介绍：

　　3