猫屎咖啡怎么冲泡方法？猫屎咖啡 猫屎咖啡的制作方法是什么？

　　野生印尼麝香猫只挑陈成熟的咖啡果实吃！

　　在印尼的咖啡庄园，经常发生成熟的咖啡果实被野生麝香猫采食而蒙受损失的情形。麝香猫只挑选完熟香甜的咖啡果实来食用，但是它们只能消化果肉的部分，无法消化的种子就以连着内果皮的状态，随同粪便被排泄出来。从麝香猫粪便中取出种子，清洗干净后去除内果皮，即能制作出麝香猫咖啡。

　　猫屎咖啡有着其他咖啡所没有的独特风味。一般认为这是因为被吃进麝香猫体内的种子，受到消化酵素或细菌的影响所致。特色是兼具层次感、甘甜味以及独特且强烈的香气。

　　麝香猫咖啡，又称猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“麝香猫咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了麝香猫咖啡。

　　猫屎咖啡为什么格外好喝呢？是因为麝香猫天生只喜欢吃最成熟的咖啡豆，在它的胃里完成发酵后，咖啡豆中的蛋白质被破坏，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡中的苦涩味道被降低，而因为坚硬的咖啡豆不能消化，所以拉出来的还是豆，但是口味变得“令人难以置信的浓郁，长时间在舌尖徘徊。”

　　产量稀少是因为原料难以获得，因为只有圈养的麝香猫才能出产符合条件的便便，野生的麝香猫中午吃点咖啡豆，晚上吃只死老鼠，你觉得出来的便便会“香醇”吗？

　　所以，为了控制出品，麝香猫必须圈养，每天不停地逼迫它们吃咖啡豆，这些被囚禁并且被强迫只吃咖啡豆的麝香猫们大多数烦躁压抑，面临严重的健康问题。

　　近年来，由于受到动物保护者的抵制，猫屎咖啡产量更加稀少，售价也更加高昂，成为富豪们的专享。

　　前街猫屎咖啡冲煮建议：