世界咖啡豆的大分类 阿拉比拉和罗布斯塔的优势？常见的阿拉比卡

世界三大咖啡品种比较简略表：

　　阿拉比卡（Arabica）

　　味较温和，具香味与酒酸味，品质较高，价格相对较高。

　　罗巴斯塔（Robusta）

　　拥有抗病虫害强之特性，味道与香味较不受欢迎，主要用途为混合及做为即溶咖啡之原料。

　　咖啡树会受到各地区的气候、海拔高度、土质的不同等因素，影响咖啡豆的品质及风味，如同其他的农产品，例如茶及葡萄酒等等。因此即使来自同一个国家，不同的地区就有不同的风味，价格自然就不同了。咖啡树属于常绿型植物，栽培在热带及亚热带的地区，最适合的生长条件是，要有适量的雨水，土地的排水性要好，因此多选在富有火山灰（富含有机质）的倾斜坡地，也因此高品质的阿拉比卡咖啡豆多数是以人工采收再由马或骡子运载下山。

　　品质与数量的比较：

　　阿拉比卡咖啡代表的是【品质】、而罗巴斯塔咖啡代表的是【数量】。

　　Arabica咖啡豆的体型呈长椭圆、扁平。

　　咖啡豆种类

　　蓝　山

　　爪　哇

　　产于印尼的豆子，爪哇已成为一个咖啡中心，味苦而香醇浓郁，印尼豆带土气，配合狂野、醇酒般的也门摩卡豆是不错的组合。

　　曼特宁

　　和爪哇相同的产于印尼产地，但曼特宁品质较稳定，质感浓郁，稠度佳且酸味低，较讨人喜爱，多年来一直是综合咖啡的主要支柱。由于口感甘苦、味浓且酸味低，所以曼特宁一直是站长这几年来的最爱，也较适合不喜欢酸味的饮用者。

　　摩　卡

　　摩卡原指由阿拉伯的摩卡港运山的豆子，位于阿拉伯半岛上也门（Yemen）的国家内，今日的纯稀有的也门摩卡已十份罕见，纯正的摩卡稀有价位昂贵，风味浓郁且香醇，而口感中酸味强。

　　巴　西

　　巴西豆具有其特殊的风味，但不被买家喜好，常在咖啡豆产量少时被当成替代品。

　　肯尼亚（Kenya-非洲）

　　也门（Yemen-非洲）

　　罗巴斯塔种咖啡豆则多数颗粒较小，形状大小不一，外观不甚好看，主要生产于乌干达、科特迪瓦、刚果、扎伊尔、安哥拉等国。一般在台湾咖啡馆喝单品咖啡时最为大家熟悉的咖啡豆如巴西山多土、哥伦比亚曼特宁、也门摩卡、牙买加蓝山等，都是属于阿拉比加种的优质咖啡豆。

　　生产咖啡的国家或地区：

　　而最主要的产地包括中南美洲、非洲、亚洲、阿拉伯半岛南部和大洋洲。

　　这些地区有一个共同点就是温度、年雨量大致相同，并且有充足的阳光、肥沃的土壤。

　　在阿拉比卡众多变种中，最有名最特别的咖啡品种是铁皮卡（Typic）与波旁（Bourbon）。波旁（Bourbon）比梯比卡（Typic）更耐高温，较适合低海拔。