衣索匹亚日晒耶加莉可处理场与柯契尔咖啡介绍 Reko咖啡豆口感

莉可Reko是耶加雪夫Yirgacheffe柯契尔产区Kocher一所小型处理场，名气不算高，创立于2001年，由约850名农民组成，咖啡种植的海拔达1,850公尺到2,100公尺，采收期自十月下旬至隔年一月中；本批次有十分饱满如桃子、芒果的香气，属于红樱桃计划的一个批次。

对烘豆商与消费者而言，可以买到极佳的精品咖啡，并帮助了衣索匹亚咖啡产业的进步及让辛勤耕种的咖啡农得到优渥报酬，Trabocca公司也有能力将部份营余再投入咖啡产业链，形成一个三赢的良性循环。

红樱桃计划自2008年开始赞助许多硬体设施，如架高日晒床板、遮荫网、发电机、修筑运输道路等，也提供免息贷款供农民购买去果皮机及尺寸分级机，2012年也建构了一座优良的杯测室供农民杯测自家咖啡。近几年来Trabocca在维持咖啡品质的前提下，逐步扩展咖啡产量，也有了显著成果。

柯契尔水洗耶加雪夫属较大批次的产区咖啡，很美味，带有花香、明亮的柑橘、柠檬等调性与丝绸般的柔顺口感，生产模式以当地小农将产出的咖啡浆果送到邻近的合作社或处理厂统一处理为主。先进的处理设备让柯契尔区的咖啡在水洗处理的领域上向来有着高水准的表现，带着糖蜜与柑橘调性的干净香甜，为人称道。浅焙干香有白色系花香(茉莉、咖啡花)及蜂蜜甜感，湿香气带青苹果香甜，品饮时的柑橘和蜂蜜柠檬果汁感迷人，酸度明亮，口感及均衡性良好，中焙的甜感也不错，但不适合太深的焙度。