咖啡达人：把云南豆打造成中国“蓝山”

大陆地大物博，不知是否也能生产出如此优质的咖啡豆?如今，在一家名为FCR的咖啡馆里，这种大胆的想法正在被践行着。“五一”期间，FCR咖啡馆的厦门吕厝旗舰店正式营业了，标志着这两个台湾人的“蓝山”之路正式开始。

这里有顶级庄园咖啡豆

蓝山、耶加雪菲、尼加拉瓜橡豆……走进店内，一罐罐咖啡豆整齐地摆放在橱窗上，乍看下，并没有什么稀奇，但是对于熟悉咖啡的人来说，这里真的是“藏龙卧虎”。

“像这罐TOP黄金曼特宁是刚烘焙出来的，它是印尼苏门答腊生产的咖啡中品质最好的一种。”来自新竹的彭培桐向导报记者介绍，他们店内有产自23个国家的庄园咖啡豆，特别是市面上难得的蓝山，更是他们的“镇店之宝”。

打造云南产的“FCR咖啡”

彭培桐说，云南与顶级咖啡蓝山的产地纬度相近，加上适宜咖啡种植的独特自然条件，理论上应该能种出接近蓝山品质的精品咖啡豆。但是，由于大陆缺乏专业深加工和市场推广的信息化，导致云南咖啡知名度低，锁在深山人未识，大部分的精品豆子都被日本的咖啡发烧友采购走了。

来源：东南网


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