尼加拉瓜诺特加MANCOTAL产区|UCASUMAN合作社有机豆F.T|O.C.I.A认

　　尼加拉瓜诺特加MANCOTAL产区|UCASUMAN合作社有机豆F.T|O.C.I.A认证的v60冲煮技巧？

　　浅烘焙一爆结束（City）：咖啡研磨后的干香有坚果杏仁的香气，冲煮后散发出麦香红茶的香味，复杂低沉厚实的口感，柑橘酸明显有粗度不像印象中的尼加拉瓜咖啡飘在半空中的细微酸质，余韵柑橘酸在口中两侧带出薄荷的凉爽。

多米尼加咖啡特色：多米尼加的土质属于石灰岩与花岗岩，矿物质丰富，土质与其他中美产区不同，所以孕育出的咖啡口感也十分独特。

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间