在Ibo，植物仍然生长，但每个家庭在市场花园养一两株植物，通常靠近椰子树和香蕉树，使用咖啡家庭消费。樱桃在竹子和黄麻架子上晒干了几天，偶尔也会重新洗净。一旦皮肤，果肉和种子彻底干燥，樱桃就会被手工去壳。
在20世纪的早期，伊博咖啡出口到欧洲，用于软化来自巴西，圣多美和爪哇的咖啡混合物，这些咖啡混合物具有非常强烈的口味和高咖啡因含量。在20世纪70年代和80年代之间，市场陷入危机，从那时起，种植园数量大幅减少。
Ibo咖啡因其低咖啡因水平特别受到重视，一旦酿造，就会产生强烈的草药味（主要是月桂，还有薄荷，桉树和甘草），这是这种独特而有趣的产品的显着特征。
