咖啡豆品种、产地、风味解析 咖啡豆怎么选？怎么吃？

给咖啡控的咖啡日语百科：咖啡豆品种、产地、风味解析

▋咖啡豆怎么吃？

咖啡豆比咖啡粉的保存期限来的长。要是家里没有磨豆机，可以在购买时询问店家是否能帮忙磨豆。一般来说，只要在当店购买咖啡豆，大多有提供磨豆服务。嫌麻烦的话，滤挂式咖啡是更方便的选择！

日本咖啡豆咖啡粉滤挂式咖啡

コーヒー粉kōhīko咖啡粉

コーヒー豆kōhīmame咖啡豆

ドリップコーヒーdorippukōhī滤挂式咖啡

想请店家帮忙磨豆

（请问可以帮我把咖啡豆磨成粉吗？）

三大咖啡豆品种

相信常喝咖啡的人都知道，世界三大咖啡品种依序是阿拉比卡（又称“阿拉伯咖啡”、“小果咖啡”）、罗布斯塔（又称“刚果咖啡”）及利比里亚（又称“大果咖啡”），各有特色。若有偏爱的咖啡品种可优先考虑。

アラビカarabika阿拉比卡

ロブスタrobusuta罗布斯塔

リベリカriberika利比里亚

常见咖啡豆产地

不同产地的咖啡豆味道特质皆不同，以下是市面上常见的咖啡产区，提供给大家对照。

日本咖啡豆品种咖啡豆产地

ブラジルburajiru巴西

ベトナムbetonamu越南

コロンビアkoronbia哥伦比亚

インドネシアindoneshia印尼

エチオピアechiopia埃塞俄比亚

インドindo印度

ホンジュラスhonjurasu洪都拉斯

ウガンダuganda乌干达

グアテマラguatemara危地马拉

ペルーperū秘鲁

メキシコmekishiko墨西哥

ジャマイカjamaika牙买加

ケニアkenia肯尼亚

タンザニアtanza-nia坦桑尼亚

ハワイhawai夏威夷

キューバkyūba古巴

パナマpanama巴拿马

ブレンドburendo混合豆

看到“ブレンド”表示是包含两种以上产地的混合豆。同样可以参照上面的产地名，去判断豆子本身的风味及口味特色。

八种烘焙程度

咖啡豆的烘焙程度会大大影响风味，尤其是酸度和苦味。当然，最好是先了解每支豆子的特性再选择烘焙程度。基本上浅焙的豆子偏酸；烘焙程度越深则越苦。

日本咖啡豆烘焙程度

ライトローストraito-rōsuto极浅焙

シナモンローストshinamon-rōsuto浅焙（肉桂烘焙）

ミディアムローストmidiamu-rōsuto中度烘焙・中焙

ハイローストhai-rōsuto中度微深焙

シティローストshiti-rōsuto中深度烘焙（城市烘焙）

フルシティローストfurushiti-rōsuto微深度烘焙（深城市烘焙）

フレンチローストfurenchi-rōsuto深度烘焙（法式烘焙）

イタリアンローストitarian-rōsuto极深度烘焙・重焙（义式烘焙）

常见咖啡风味

咖啡最大的风味有酸味、苦味、香气等等，每个人口味不同，喜欢的咖啡味道也不同，因此这些指标是购买时的重要依据。

日本咖啡豆咖啡风味

酸味sanmi酸味

甘みamami甜味

苦味nigami苦味

香り／薫りkaori香气

コクkoku浓郁度

キレkire清爽度

▋咖啡豆怎么买？

挑选风味

不管是产地还是烘焙程度，都会影响到咖啡风味。因贩售的咖啡豆种类及数量太多，有些店家会在咖啡豆前面放张小纸卡，清楚标示每支豆子的风味。购买时可直接参考，相当方便！

日本咖啡厅买咖啡豆咖啡粉日本咖啡厅买咖啡豆咖啡粉

あり（有り）ari有

なし（无し）／ないnashi／nai没有

中间／あいだ（间）chūkan／aida介于…之间

并／普通nami／futsū一般

なかなかnakanaka不错

良い／良好ii／ryōkō佳

高いtakai高

强いtsuyoi强

しっかりshikkari明显

さっぱり／さわやかsappari／sawayaka清爽

マイルドmairudo温和

浓いkoi浓郁

薄いusui淡

香ばしいkōbashii香气十足

后味atoaji后味

决定购买数量

买咖啡豆或咖啡粉通常是以重量来计算，有的店家提供已包装好、固定重量的咖啡豆；有的则秤重贩售。

g（グラム）guramu克

咖啡豆份量

（请给我一包250克的危地马拉。）

（请给我200克的特调混合豆。）

想把试试日本的味道并把咖啡带回家慢慢享用吗？就算不是很专业，挑选咖啡豆或咖啡粉时，只要掌握以上几个大原则，同样能找到符合自己口味的咖啡！