巴拿马艾利达庄园起源来历获奖记录 水洗卡杜艾咖啡风味描述

　　Elida庄园位于巴拿马西部边界省份-奇瑞基省的波奎特产区，该省最著名的地标与旅游胜地当属海拔3300米的巴鲁（Baru）火山--巴鲁火山是中美洲最高的火山之一，总面积约1400公顷，依海拔高度可区分为7个不同的气候区，火山范围内有许多珍稀植物、鸟类与哺乳类栖息，因此设有国家公园保护，禁止狩猎及人为的开发与破坏。

　　Elida庄园总面积为65公顷，其中半数以上位于巴鲁（Baru）火山国家公园范围内，庄园中的30公顷栽植咖啡树，其余35公顷则为原始森林。咖啡种植的海拔从1670米到1850米，是巴拿马海拔最高的两个咖啡庄园之一。在这样高海拔的环境下，低温造成咖啡浆果成熟期延迟，约比正常成熟期足足要晚了一个月；而肥沃的火山土壤为咖啡提供了充足的养分，加上巴鲁火山来的极佳微型气候，使Elida庄园能够屡屡获得杯测比赛佳绩。

　　品种：卡杜依（Catuai）处理法

　　日晒处理土壤

　　火山砂质壤土

　　得奖纪录：2015BOP最佳巴拿马日晒组第4名

　　2013BOP最佳巴拿马日晒组第6名

　　2014WBC世界赛第七名、台湾区冠军吴泽霖选用豆款。

　　风味短评：

　　坐落于巴拿马知名精品咖啡产区波魁特内，

　　艾利达庄园本身就在国家公园保留区内，

　　庄园内一直保持著非常原始的林相，

　　同时也保留许多原生树种和可供食用的番茄、梅果树。

　　艾利达庄园内由于环境保护的关系，

　　因此并未铺设柏油路面，坐著庄园主Wilford的4X4越野车开在庄园内，

　　随著海拔越来越高，气温降低得幅度非常明显，

　　而低温凉爽的气温加上遮荫树的保护也提供咖啡树相当好的栽种环境。

　　除了对于庄园环境的严格维护之外，

　　Wilford也实验了相当多种的日晒方式，

　　此批次为采用非洲棚架式日晒而成的微批次，

　　在日晒干燥的阶段，

　　Wilford都要求工人仔细挑除不够好的瑕疵豆，

　　此外再批次上艾利达庄园也划分的相当仔细，

　　每一批从庄园采收下来的红果都会填上不同编号，

　　方便后续杯测阶段追踪批次品质和风味水平，

　　采购的生豆均至庄园精选风味表现优秀的批次引进。

　　艾利达庄园（Elida）位于巴拿马西部边界省份

　　奇瑞基省（Chiriqui）的波奎特产区（Boquete）

　　该省最著名的地标与旅游胜地当属海拔

　　3300米的巴鲁（Baru）火山--巴鲁火山是中美洲最高的火山之一

　　总面积约14000公顷，依海拔高度可区分为7个不同的微气候区

　　火山范围内有许多珍稀植物、鸟类与哺乳类栖息

　　因此设有为国家公园保护，禁止狩猎及人为的开发与破坏

　　波奎特产区位于巴鲁火山的东侧

　　是一处由火山熔岩流过的山谷地区

　　波奎特产区向来是巴拿马最受瞩目的咖啡产地

　　区内有不少世界知名庄园—翡翠庄园（Esmeralda）

　　而艾利达庄园本身也是波奎特

　　产区里重量级明星庄园之一

　　战绩显赫，仅次于翡翠庄园（Esmeralda）

　　艾利达庄园（Elida）为Lamastus家族所有，在1918年就开始种植咖啡

　　除了在园内种植咖啡，现在除了艾利达庄园（Elida）外

　　两个庄园2015年可以进入竞标总共有七支豆子

　　除了咖啡外，也种植了许多原生树种

　　不仅为咖啡遮荫，野保护生态

　　此家族对待咖啡树皆采用人工施肥

　　拒绝使用破坏环境的除草剂和杀虫剂

　　目前种植的咖啡树种除了卡杜艾、帝比卡和波旁

　　也于前几年开始种植艺妓品种

　　即使庄园内有许多品种的咖啡

　　可见其庄园的地理环境与处理技术之优异

　　艾利达庄园本身为波奎特产区明星庄园

　　是巴拿马海拔最高的两个咖啡庄园之一

　　（另一座拥有此等海拔高度的庄园应是位于瓦肯山谷的卡门庄园）

　　庄园总面积65公顷，半数以上位于巴鲁火山国家公园

　　其中种植咖啡的只有30公顷，剩于35公顷则为原始森林

　　由于地处高海拔，长年的低温延迟了咖啡浆果的成熟

　　但也因位于火山附近，火山土壤为栽培咖啡提供丰富的养分

　　使此庄园咖啡豆能在比赛中屡获佳绩

　　此批咖啡有最单纯的原始风味

　　因为艾利达庄园独特的咖啡处理技术

　　此批咖啡较以往水洗处理不同，采用日晒处理

　　摘取自高海拔的卡杜艾咖啡豆，带有强烈湿度

　　采用最传统的日晒处理比起艾利达庄园较为著称的水洗处理更为合适