日晒西达摩G1咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区处理法介绍
作者：笔记咖啡
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日晒西达摩G1咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区处理法介绍
几年来在Sidamo与Yirgacheffee产区出现几款冠上自家合作社或庄园名称的咖啡，除了希望能以自家名号打响在国际上的知名度并建立产品忠诚度之外，最根本的还是在于咖啡农对于自家咖啡的信心。
他们坚持从采收之后的每一个程序都进行严格的操作，无论是水洗或日晒处理都有着极佳的表现，也难怪这些咖啡农们有信心将自家产品推向国际市场。
Ardi的生豆大小、颜色均一，散发着浓浓的水果香气。生产的合作社位于衣索比亚Sidamo省裡的Guji区，当地的农民们用手工的方式挑选出成熟度适中的咖啡樱桃进行日晒处理，在15~17天左右的日晒过程中，每隔两个小时就翻动棚架上的咖啡樱桃一次，以确保咖啡樱桃能均匀而完全的干燥，之后再进行去壳与包装的动作。别于衣索比亚其它日晒豆的处理方式，Ardi在干燥之前就先以手工进行淘选，而不是在已经处理完成之后再进行挑选。在干燥的过程中也改采用架高的棚架，不仅增加空气的流通，也能因此避免咖啡樱桃在干燥的过程中吸取不好的味道
耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类
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