咖啡豆的储存：可以放冰箱吗？可以帮我磨粉吗？

　　研磨与不研磨，咖啡豆怎么保存，无非是买豆子客人最关心的问题。

　　→台湾现今的环境，生豆可以保存半年至一年。

　　→烘焙好的熟豆，远离潮湿高温处，不研磨时密封储存二周内都保有不错的香气，两周期又以第一周的第3~5天最好喝，其次是5~10天，随时间递减，如两周喝不完，最久不超过一个月，放愈久的豆子香气愈低。

　　◎可以放冰箱吗？

　　◎可以帮我磨粉吗？

　　千万不可！不是我们没这项服务，而是在豆子磨成粉之后就代表这包豆子即将死去。

　　咖啡豆烘焙成熟豆的制程，从生豆变成熟豆，最佳品尝期两周内每一天都能感受它的不同变化，但马上整包研磨，它就在香气即刻消散中死去！

　　咖啡豆香气保存的秘密在经过高温烘焙时，豆子内部膨胀成的蜂巢状气孔，二氧化碳的香气组织每天都会从这些孔隙冒出来一些，但研磨后，所有蜂巢组织气孔都被破坏了，香味在您拿到豆子时其实也所剩不多，所以最好的方式是冲泡前再研磨。

　　以上给爱喝咖啡的朋友分享～