卡布奇诺的打奶泡指南 拿铁拉花的奶泡怎么打？

　　您是否曾喝到过这样的卡布其诺？它看上去像杯艺术品，而喝起来感觉如丝般顺滑？我希望您喝过，因为这就是一杯卡布其诺的全部。如果你喝过这样的卡布其诺，我想你大概会同意我的话：很难再去喝那种充满气泡、蓬松的卡布其诺了。那么是什么东西使得一杯“真正的”卡布其诺这么美味呢？当然是咖啡师的技巧。打奶泡的技巧不是那么容易的。不过靠一些好的建议，加上一些训练，你会立刻给你的卡布其诺爱好者朋友们留下深刻的印象。让我们开始小小的指南吧。

　　拉花杯最好是带出水口的不锈钢拉花杯。你需要那种温度可以随牛奶变化的拉花杯，这样你会随时感受到牛奶的温度而不至把牛奶蒸得太热，不锈钢刚好具有这种特性。出水口可以在你拉花时帮到你。

　　你也可以把拉花杯倾斜，看看牛奶在出水口里有多稠。请看以下实例：

　　牛奶不可以太稠，因为太稠的话它就不会和咖啡混合得很好。

　　慢慢地倒牛奶。如果看起来很易流动，就等个几秒钟。通过等待这些已经吹进牛奶的空气上升到表面，可以使牛奶分层，奶沫浮在上面。这就像黑啤酒倒出来后发生的情形一样。为了得到正确的奶油特性，你现在需要再把牛奶吹出漩涡以把它混合起来。这样做你可能会得到一杯不错的卡布其诺，但可能不是两杯。