危地马拉薇斯卡亚庄园信息资料 独特的水洗发酵日晒低温烘干处理

　　薇斯卡亚庄园介绍

　　薇斯卡亚庄园独特的水洗发酵日晒再低温烘干处理

　　先来看生豆吧！根据包装上的标示说是有波旁、卡杜拉、卡杜艾（Bourbon、Caturra、Catuai）这三个品种混合在一起，所以颗粒大小和形状看起来并不是那么均匀，这点可以理解。怪就怪在生豆的颜色上，大部分的生豆颜色就呈现出正常日晒、蜜处理的颜色，闻起来也是甜香和发酵感，但是有大约百分之五左右是鲜绿如水洗处理般的感觉，很明显就能看出两者的差异。

　　撇开生豆颜色不谈，采浅烘焙后所呈现的风味还是相当迷人的，研磨开来的干香气就像是白葡萄般清甜，但湿香却有著味增般的发酵感，闻到这个味道时有点担心，但好在入口后是个温和的酸质、质地干净且厚实，荔枝、凤梨、杏桃般的熟果调性充满了整个口腔！让人想一饮再饮。

　　薇斯卡亚咖啡风味描述

　　庄园：薇斯卡亚庄园

　　产区：圣马可火山产区

　　种植海拔：1200-1400m

　　土壤：火山土壤

　　处理法：水洗处理法

　　含水量：10.2%

　　风味：焦糖核果调、加州李子明亮酸值、草本植物气息。中深焙平衡、干净度佳，推荐义式配方品项。