台湾咖啡的种植历史 台湾咖啡种植条件如何 咖啡种植技术的发展

咖啡，是全球第二大的国际贸易商品，仅次于石油。在许多国家，咖啡都是非常重要的经济作物，而在台湾，您或许曾经听过“古坑咖啡”的名号。相信你一定十分好奇，台湾是从什么时候开始种植咖啡的呢？而台湾所出产的咖啡又有什么特殊的风味呢？

这次，请让我们细说台湾咖啡的种植历史。

荷治时期

清领时代的尝试

日据时期的大规模种植

光复后的种植与国际贸易

然而随著太平洋战争的爆发，为了因应战争粮食需求，大部分的咖啡农田都转为种植稻米等粮食作物，台湾的咖啡产业逐渐没落。直到光复之后，才恢复在屏东与台东种植，并逐步于南投、云林、嘉义、花莲、台南进行栽培。1950年代的咖啡种植世界版图，以巴西与哥伦比亚产量最大，东南亚则以印尼最盛，台湾所种植的咖啡在亚洲也占有一席之地，品质可与爪哇等地并驾齐驱，产地方面至少有1000公顷的种植面积，以外销他国居多。

但是好景不常，随著巴西、哥伦比亚等中南美洲国家，以大规模与机械化的方式种植咖啡，咖啡的售价被大量压低，台湾则因为产量不足，价格没有竞争力，再加上政府并未重视，台湾的咖啡产业再次没落。

台湾咖啡的再次复兴

奇妙的是，台湾咖啡的再次复兴，原因竟然是921大地震。

在1999年的921大地震，台湾中部灾区遭受大规模土石流破坏，极需水土保持，经过研究后发现，大量的槟榔树种植是土石流的祸首，于是槟榔树被大规模的砍伐。然而，为了兼顾农民的生计，政府与民间部分人士，鼓励灾区的农民改为种植水土保持能力较槟榔树强，且同时也有经济价值的咖啡树。因此，目前台湾许多的咖啡庄园，多为槟榔树与咖啡树混植的状态。

目前，全台种植咖啡的面积估计为1500公顷左右，较为著名的产区包括云林古坑与台中东势。在2003年，古坑咖啡被大量的包装行销。当时台湾的民众都十分惊讶，因为很少人知道，台湾也能种植咖啡。台湾土生土长的咖啡在当时造成了一股热潮，更被制作为即溶包装大量贩售。

台湾咖啡的种植有如此长久的历史，这恐怕是很多人想像不到的，从大航海时代开始，咖啡便透过荷兰人，与福尔摩沙首次有了连结，接著在日据时代大量的种植，开启了台湾咖啡外销国际的大门。光复之后，台湾凭藉著优质的风味，在国际市场曾占有一席之地，然而却终究抵挡不过中南美洲的削价竞争，最后只能黯然地淡出市场。

在失落的20年之后，台湾的咖啡产业再次复兴，凭著优良的品质，再次出现于世人面前。尽管名声的建立需要很长的一段时间，但我们相信，只有肯用心，台湾出品的咖啡豆，终究会有再次站上国际舞台的一天。