手冲咖啡有趣的地方就在于“易学难精”这点，虽然透过基本教学或观摩影片就能很快上手，但实际上各家咖啡师的冲煮手法却各有不同，天使就藏在细节里。今天要推荐给手冲咖啡
按照惯例，直接看影片：
最近在手冲咖啡手冲咖啡
对手冲咖啡
从影片里可以看到，静置闷蒸之后就开始正式的注水，会以较小的水柱浇注在咖啡粉层上面，由内而外反覆绕圈。经过多次练习后，初学者就可以保持水柱稳定，而不会断断续续、忽大忽小。
鬼齿式碾磨刀盘所切割出来的咖啡粉颗粒较为四方，与切割式刀盘的片状颗粒差异极大。在风味上来说，鬼齿刀盘的味道会比较圆润且甜感明显，切割式刀盘的香气和酸质会比较突出。
