星巴克尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡 尼加拉瓜咖啡豆烘焙建议

　　星巴克尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡：红苹果的甜香与迷人的多香果细韵完美融合，并带云呢拿气息。

尼加拉瓜咖啡的质量口味上乘，在全球咖啡豆中也位居前列，享有美誉。在风味特征方面，尼加拉瓜咖啡酸度适中，口味温和，芳香可口。

尼加拉瓜位于中美洲中部，它西濒太平洋，东临加勒比海。北中部为高地，东部为海岸平原，属中美洲火山带一部分。东部平原高温多雨，属热带海洋性气候。适宜的气候，为咖啡的种植提供了优良的生长环境。

　　优质的尼加拉瓜咖啡，种植在该国的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱产业，每年生产近十几万吨咖啡豆。很多品尝过尼加拉瓜咖啡的人，通常会认为它和萨尔瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡没什么区别。它香气浓郁，柔滑细致，余味微苦，好象葡萄酒中隐约蕴涵的味道。

　　品尝尼加拉瓜咖啡时，最好先喝一口冷水，这样可

　　以更好的感受它的香醇味道。喝咖啡的时候要趁热喝，因为尼加拉瓜咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，会影响到咖啡的风味。可以再加入适量的糖，然后再加入奶精。

　　享受一杯质量上乘的尼加拉瓜咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且会更有助于提升鉴赏咖啡的能力。

尼加拉瓜的咖啡简简史：

　　1840——1940年间，是尼加拉瓜

　　咖啡开始变成尼加拉瓜的主要外销作物，政府大力推动下，

　　外国公司可以轻易投资或获取土地，催生了大型庄园的诞生。

　　后有独裁统治者Somoza建立咖啡合作社（1936——1979），

　　但后来很快被桑定民族解放阵线(Sandinistas)推翻，

　　1979年，尼国进入共产统治，咖啡贸易由此变得十分艰难。

　　美国中情局开始支持反叛军(Contras)，企图推翻新政，为获取更大利益，

　　他们不惜攻击咖啡工人的车辆、破坏处理厂，制造动乱，

　　这对于尼国咖啡又是一大打击，尽管如此，咖啡依旧是尼国最重要的外销经济作物。

　　20世纪后，又经历了咖啡价格大跌（1999——2003）与飓风、千禧年干旱，

　　今日，尼国约有4万名咖啡农，由于化肥资金短缺，所以咖啡树多为有机种植，

　　咖啡农开始专注品质、重视产销履历，

　　（“产销履历”即是咖啡可追朔到单一庄园，或是生产者所组成的共同合作社。）

　　尼国咖啡产业有了逐渐回春的迹象。

尼加拉瓜咖啡小档案：

　　主要品种是阿拉比卡，其中：卡杜拉、波旁、帕卡玛拉、象豆都有不错的品质。

　　处理法较多水洗，部分是日晒货半日晒。

　　尼国是全球第13大咖啡生产国。

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尼加拉瓜海拔分级：

尼加拉瓜咖啡特色：

　　因为海拔较低，与风土的影响，

　　尼国咖啡与中美中上扬的明亮果酸不同，香气比较闷。

　　风味上多半较为复杂，柔软、带有奶油、巧克力、水果以及杏仁风味。

　　在北部靠近洪都拉斯有三个品质稳定的产区：

　　海拔约700——1700米，咖啡豆体型壮硕，

　　口感特别沈闷，有巧克力、焦糖与杏仁香气，典型的尼加拉瓜风味，

　　这些豆子逐渐受到国际精品界的重视。