咖啡技术 袋装咖啡豆取样

　　本部分规定了10袋或10袋以上的咖啡豆取样方法。

　　本部分适用于：

　　—供货用的基础样;

　　—检验将用来供货的咖啡豆是否符合生产者的销售规定;

　　—测定咖啡豆其中一种或一种以上的特性，以便为技术、商业、管理和仲裁提供依据;

　　—质量控制或质量检验;

　　—作为发生争议时的标准样取样。

　　3.1

　　一单

　　指一次发运或收到的袋装咖啡豆的数量，可能由一批或多批组成。

　　3.2

　　批

　　指一单中的一部分或一个单，各袋的标记必须一致、重量相同。每批的袋数一般不超过1000袋。

　　3.3

　　受损袋

　　指被撕坏、弄脏、有泥土或被污染的袋子，意指可能已对内装咖啡豆造成损害。

　　3.4

　　样品

　　从一批中抽取的一部分咖啡豆，用来检验这批咖啡豆的特征。

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　　3.5

　　小样

　　指从指定的一批中任选一袋取出的30±6克咖啡豆。

　　3.6

　　大样或批样

　　指从指定的一批货各袋中取出的小样(3.5)，数量不得少于1500克。

　　3.7

　　混合大样或混合批样

　　指一批中所有大样和批样混合后的咖啡豆。

　　3.8

　　实验室样品或最终的样品

　　从混合大样中取出的100克咖啡豆。

　　4.1取样人员

　　取样时，必须由经验丰富的取样者或经培训合格的取样者进行取样，或交由专门的取样机构取样。

　　每批货都要求取样，取样地点必须保证样品的卫生，并保证取样仪、容器、包装不会被污染和雨淋等。应特别小心不能弄脏、弄湿取样仪，且不能有异味。

　　取样人员必须对受损袋或可能受污染的袋子一一进行记录。

　　取样工作结束后，必须编写一份取样报告(详见11)。

　　取样前，应对此批货物予以确认。

　　取样时，应遵循根据经验制定出的一套取样方案。

　　容器和包装及其封口物应清洁干燥，且不会影响样品风味和气味的物质制成。这些设备应足够坚固,不会在运输途中受损，且能让样品在特定的时期内保持不变。

　　边取小样边检查，明显同属一种的，将其混合起来放在一个容器中并贴上标签即可。如不同，则应分别存放，并在取样报告中阐明。

　　受损袋上取得的样品不能放进大样中。

　　把容器里的大样取出充分混合即可。

　　取100克混合大样即可获得一份实验室样品，把每一份实验室样品都分别包装起来并分别贴上标签。

　　10.1包装样品时必须注意的事项

　　准备用来测定水分的样品应用封口严实的防潮容器包装，以防止咖啡豆的损耗或变质;用来测量咖啡豆的品质特征，且这种特征不会因水分的变化而受到影响，应用非密封容器包装的样品。

　　除非另有说明，否则容器上和包装上的标签应作如下标记，以便识别：

　　取样报告中应提供与取样方法有关的所有信息。应注明此批咖啡豆的受损袋、受损情况和大概受损袋数。还应提到此批咖啡豆存放地点的条件，尤其是周围可能存在污染源的情况。