soe咖啡豆怎么拼？soe咖啡的做法教程_SOE咖啡豆多少钱一斤

1、SOE，说到底就是熟豆是单一原料的意识浓缩咖啡的统称，注意，只是称谓，没有一概而论的说明生豆烘焙信息、萃取方案，因此不代表任何咖啡好坏意义。很多人评价SOE咖啡的好坏，统统都是误区。

2、SOE首先是一杯咖啡，经过种植、烘焙、萃取而成，中间包含了至少三种以上的人为干预，最终得到一杯咖啡。因此题主所说的信息里在没有介绍“产地信息”、“烘焙信息”和“萃取方案”的情况下，“不够好喝”这件事是“存疑”的，无法确定是生豆、烘焙、萃取三个环节里哪个出的问题。

3、没人敢说SOE绝对不好喝，就像没人敢说拼配绝对好喝一样。SOE的存在，就跟你吃虾仁玉米还是纯烧虾仁一样，只是一种配菜方式。使用怎样的配菜方式取决于经营者赋予这个SOE什么说法。

soe咖啡豆搭配方式（欢迎补充）:

●生拼

1、同产区，不同处理方式的生豆拼在一起烘焙（比如水洗肯尼亚和日晒肯尼亚拼）。

2、同产区，同处理法，也可能用陈豆和新豆拼……

3、同产区，不同地块的生豆受小微气候影响略有不同，味道有差异。

4、123排列组合……

●熟拼

1、同一麻袋豆，分开烘焙成2个或2个以上的烘焙度，然后把熟豆拼在一起。

2、参考生拼1-4，结合熟拼1。

●生熟拼

……方法不说了，参考以上。

●不拼

和大家一般知道的一样：单一产区、单一品种，同处理法，同年份，甚至同麻袋……基本就这么个意思。

总结：

1、“拼”SOE的原因就那么几个：减少缺点、增加复杂度、增醇厚……等等。但是拼SOE的方法里有些需要“烘焙数炉”才能完成一个配方……这样烘焙起来非常麻烦，就算烘一包227g的小样，也得2炉以上才能完成（约半小时，如烘4个度则一小时左右）……一小时烘个样品……除非比赛等特殊情况，平时烘焙师一般不太乐意这么做（效益太低）。。

2、“不拼”，理由也很简单：味道特点够鲜明，辨识度高。

看到这里，大家应该就能明白我所说的意思了吧？SOE只是一个统称，和拼配一样有配豆和烘焙的门道，可以做出好喝或不好喝的咖啡。

至于说喝到不那么好的SOE……恐怕和很多人在外面喝到“不那么好的拼配ESP”的理由一样……遇人不淑而已。

●soe咖啡豆品牌推荐

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