意式咖啡的灵魂-制作一杯完美Espresso的参考条件 espresso怎么做

关于Espresso

制作一杯完美Espresso的参考条件

对于Espresso最迷人的就是那表面的金黄色泡沫，Crema成形的好坏，几乎成为意式咖啡界判断一杯Espresso是否达到完美萃取的标准（你或许会问，为什么我在某连锁咖啡店都没看过Crema呢？因为…你懂的，小编知道但小编不说）。

Crema是一种咖啡本身的油脂在温度与气压下“乳化”的现象，透过Crema的多寡及色泽也可以判断咖啡豆是否新鲜。

意式咖啡大家族

浓缩咖啡

2杯份的双份意式浓缩咖啡EspressoDoppio

浓缩成半量的特浓式浓缩咖啡EspressoRistretto

抽出较淡味道的淡式意式浓缩咖啡EspressoLungo

意大利美式咖啡

拿铁

双份浓缩拿铁

卡布奇诺

玛琪雅朵

这种咖啡，添加了和Espresso等量的蒸气奶泡，“换言之，就是指用牛奶在茶色的Espresso上，染上了白色之意。（大家常喝的焦糖玛琪雅朵就是在奶泡上再挤上焦糖）

摩卡

康宝蓝咖啡

在“Espresso”表面挤上鲜奶油。再洒上可可粉的花式咖啡。饮用时，可以先用汤匙舀起沾上Espresso的鲜奶油来吃，或将整杯搅拌均匀来喝。（ps.小编喜欢在奶油上洒点盐，可以平衡奶油的甜腻，让味道更均衡喔——）