你知道咖啡冲煮的三个基本要素吗？研磨和水对手冲咖啡风味的影响

冲泡咖啡，首先要有咖啡豆和水，接下来你要考虑的是用什么研磨度，水温多少度，以及多少克水，这也是冲泡一杯完美咖啡很重要的三个要素，也许你已经对此了如指掌，下面还是耐心跟着我们再重温一遍吧。


1.研磨

研磨直接决定了咖啡的冲泡效果，为此，你确实需要一台咖啡研磨机，研磨大小一致颗粒均匀的咖啡粉。

2.水

冲煮咖啡的水，首先是它的纯净度，温度也很重要。如果咖啡是在沸点冲泡的，它就有过萃的风险，如果在太低的温度下酿造，有可能无法萃取出咖啡的所有风味，通常92°C左右是理想的水温，根据你的咖啡豆烘焙度和烘焙时间再做调整。

3.粉水比例

关于水与咖啡的最佳比例有很多，通常手冲咖啡粉水比采用1：15至1：16，该范围可以根据使用的咖啡类型和烘焙时间进行变化。

狼人咖啡的手冲课程：咖啡粉与水温、时间、萃取率的相对关系

最后，狼人提醒大家，用养好的、现磨的咖啡豆也很重要哦。