墨西哥恰帕斯Serran有机咖啡怎么样 墨西哥咖啡处理法等级风味特

重量:半磅

墨西哥是有机认证咖啡最大的生产国之一，

因为地缘因素，大多销往美国。

墨西哥咖啡产业开始于19世纪，

经由牙买加引入，主要栽植的是阿拉比卡品种，

产区靠近太平洋沿岸邻瓜地马拉的Soconusco。

1990年代早期，

南部的Chiapas州成为墨西哥最重要的咖啡产区，

年产约275,000吨的咖啡，占该国45%的产量。

超过两百万的墨西哥人倚重咖啡维生，

75%的墨西哥咖啡农在小于两公顷的土地上工作，

这些小农每年大概生产该国产量30%的咖啡，

其余则是由大型或是产能较高的农场来产出。

1988年起，特别是在恰帕斯，

政府藉由提供简易贷款给农民和鼓励拓植林地，

鼓励贫苦的咖啡农们增加产量、

扩大种植区域，来增加收益。

恰帕斯位于墨西哥南端与瓜地马拉接壤的高原，

当地原住民族权利保护的制度研究，

并透过产品贸易的规范拟定来提升对原居民的保障，

在这样的宗旨及条件下，

各区的合作社组织如雨后春笋般兴起。

是恰帕斯州的有机小农生产组织，

1995年创立的OPCAAC，

建构农场的管理制度，

强调咖啡农公开透明的独立产销资讯，

并设定标准，避免土地的过度开发。

组织给予其成员小额贷款、

技术培训、社会活动等等援助，

并持续关注有机农业与生态保护的发展。

OPCAAC以永续经营为宗旨，

创造墨西哥咖啡产业的价值，

透过公平贸易及符合生态保育的农业生产方式，

改善当地农民的生活品质。OPCAAC

的成员使用对环境友善的耕作方式开垦土地，

透过区域性组织的发展，

建立起经济与社会的永续经营，提升产品的质量。

墨西哥咖啡风味：

坚果酸度低香料奶油微凉药草植物口感滑顺温和