危地马拉 圣塔费丽莎庄园竞标批次豆提比卡种日晒咖啡风味口感香
作者:笔记咖啡
发布时间:
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风味叙述:
黑莓、蔓越莓干、李子干香。
位于尼加拉瓜与洪都拉斯边境地区,
离奥科塔尔(Ocotal)约20分钟的车程。
在暴风庄园,除了可以发现不同的咖啡品种,
更是一个自成一格的自然生态系统,
由多元化的树木、野生动物和当地鸟类所组成。
每个人喜好的口感也不一定,
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
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有些事必须向大家说明,
咖啡豆是农产品,
会因每年气候变化而有点差异,
如果觉的有点差异,请见谅!
下次可考虑其它的咖啡豆。
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生豆的外观越翠绿表示水份越多,
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟,
建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)
泛白的部份越多表示水份越少,
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有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味,
有些是泛白偏多烘培后口感比较好,
烘培过程有许多技巧,
相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
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