哥斯达黎加塔拉珠产区多塔|三奇迹庄园艺妓SHB蜜处理的风味？

哥斯达黎加塔拉珠产区多塔|三奇迹庄园艺妓SHB蜜处理的风味？

在精品咖啡圈内只要提到圣图阿里欧庄园主Camilo，大部份的人都同意由于他对咖啡栽种异于常人的热情以及勇于创新的实验精神，多年来已经成为全世界众多顶尖Barista合作的对象。在2013年的时候，长久在哥斯达黎加经营食品贩售Dinant公司的Facusse家族决定借由Camilo在哥伦比亚栽种庄园的成功经验，一起在哥斯达黎加开始全新的庄园计划并且命名为三奇迹庄园，三奇迹这个名字的由来是Camilo认为所有成功的庄园绝对都有这三个因素互相配合、合作，而这三个要素分别是咖啡树、农民和土地。

■产区：多塔（Dota），塔拉珠（Tarrazu）

■海拔：1450-1750米

■处理方式：蜜处理

■等级：SHB

■品种：艺妓

■风味描述：金桔、西洋梨、李子、黑糖、奶茶，口感圆润绵稠，甜感细致悠长

前街推荐冲煮：

水温：90度

研磨度：小富士研磨度3.5

冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间