一个杯子，一包咖啡，一壶热水，随时即可拥有美味的咖啡。荒山野岭中，不需想念咖啡香，随手一袋就是香气四溢。
西元1938年巴西政府为了应对咖啡豆生产过剩的问题，与雀巢公司发展喷雾干燥法制造即溶咖啡，而即溶咖啡
的制造方式使体积更小、更耐储存，也因此广受大众欢迎。
咖啡从17世纪开始成为欧美人士每天必需饮品，第二次世界大战为提升士兵效率，即溶咖啡成为盟军士兵的日常饮品。
即溶咖啡的优点是便利、体积小，但仍有2种最大的缺点：
即溶咖啡的咖啡豆烘焙度不够，较无法展现咖啡豆原有香气。
即溶咖啡可能使用劣质咖啡豆，并且生产过程可能会残求其他物质，也因此传统咖啡业较无法认可。
