埃塞俄比亚咖啡豆|埃塞俄比亚咖啡产区|耶加 德梅索 红酒式水洗

　　我知道各位大爷一直想知道RWW是什么样的处理法，到底与传统水洗有什么样的差别。

　　由于近年来耶加区的水洗豆不尽理想，在与产地讨论后，我们携手研发出最适合当地的改良版水洗处理法。

　　浮豆之后，将筛选出来的完熟咖啡豆静置于干净的塑胶桶内，类似于制作红酒的前置作业。

　　结束发酵后，用"流动清水"洗净，再使用机械干燥到设定的含水率。

　　风味上，与传统式水洗具有相同干净的口感，但多了红酒般浑厚的body，加上细腻的酸质与更饱满的甜味。

　　其实，开发的工作是非常耗时耗财耗力的，再与产地讨论时常常因为语言的隔阂增加了困难度，与以往跟产地的有钱的大头们合作不同，这次为了独特性我们选择了独立开发。

　　耶加雪菲产地位于阿拉比卡咖啡豆的源生地，埃塞俄比亚。为天然的一块湿地，所以耶加雪菲原意为“让我们在这块湿地上安身立命”。

　　就像是葡萄酒一样，由于不同的气候、海拔高度、土壤条件、处理法，都会使咖啡豆有不同的风味变化!

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。