我真的不是因为彭于晏才爱上手冲咖啡的

作者：笔记咖啡

发布时间：2023-10-21

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标签：咖啡手冲咖啡师课程精品

彭于晏作为咖啡圈的忠实粉丝，早在16年时他在微博上就说过自己喜欢手冲咖啡的味道。咖啡进入中国后很长一段时间里，大多数人可能都是匆匆撕开速溶咖啡的包装袋，沸水冲开，就觉得是一杯飘香四溢的“续命咖啡”。

那些“大多数人”里当然也包括我（作者），但是后来我摒弃了速溶咖啡开始喝咖啡店里咖啡师做的拿铁、摩卡、卡布奇诺，美其名曰是要追求咖啡的口感。再后来我觉得不仅仅要喝好喝的咖啡，还得要喝出健康价值，就是通过喝美式、浓缩咖啡来保持身材。

而对咖啡的新认知是我入职中赫时尚咖啡学院的第二天。前辈带着我介绍学院环境，咖啡教室和课程概况，只顾着感叹场地的宽阔，设备的高级…绕了一圈下来，才是重头戏，咖啡老师给我现场手冲了一杯咖啡，品完后，我很自来熟的跟老师又要了两杯。如果上海任意一家咖啡馆能做出这种品质的手冲咖啡并保持口感的稳定性，那让我办终身会员绝对二话不说。从此，可能最幸福的事就是每天来上（he）班（ka）了（fei）。

手冲咖啡给我的感觉更像是在品茶，每一种咖啡豆味道都不一样，透着丝丝坚果、玫瑰、水果等散发出的气息，一小口一小口地慢慢喝，口感清爽，喝完却能一直回味它的香气，这才是咖啡，这才是我要的咖啡！

在咖啡市场需求越来越大化的时代，人们对咖啡品质的追求慢慢脱离快速萃取的“便携咖啡”，精品咖啡浪潮逐步兴起，而手冲咖啡就是咖啡文化的沉淀所在，因为手冲咖啡的冲泡方式能最大限度的体现单品咖啡的风味。从研磨到萃取，水温的把控，冲泡的手法，再加入你的判断与用心，它才是一杯有灵魂有想法的精品咖啡之作，那是机器取代不了的。