意式浓缩咖啡水粉比例品鉴风味描述口感庄园产地介绍

意式浓缩咖啡水粉比例品鉴风味描述口感庄园产地介绍

　　随着过去几年轻度烘焙、高海拔种植的咖啡越发流行，市面上流行的水分比例也有所变化。如今，美国、欧洲和澳洲各大咖啡厅习惯使用的是“Normale”意大利浓缩咖啡的水粉比例(1:1.5或1:2)。随着更多的咖啡厅使用单品咖啡制作意大利浓缩咖啡，人们对水粉比例也有着更高的要求。增加水粉比例能够提高咖啡的纯净干，并使轻度烘焙、高海拔种植的咖啡豆更易萃取。

　　当然，谈到意大利浓缩咖啡，我们就不得不提到意大利浓缩咖啡机的故乡。如果你到访过意大利，那么你一定去过意大利浓缩咖啡馆。让你感到惊奇的是，当地人使用的水粉比例通常在1:3左右。这种传统的配方已经流传百年。因此，在如今大多数美欧国家使用16-19克咖啡粉制作24-38克咖啡的同时，意大利人则更喜欢用7克的咖啡粉制作21克意大利浓缩咖啡。

　　咖啡业在过去几年经历了翻天覆地的变化，因此人们对意大利浓缩咖啡的理解也在不断改变。一些咖啡师和业内人士正在不断探索“Lungo”意大利浓缩咖啡的制作方法，并将水粉比例提高到1:4甚至更高。随着水粉比例的不断增加，咖啡的纯净度不断提升，口感和粘稠度不断降低，咖啡的独特口味也就得以更好体现。这种水粉比例与传统意义上的滴滤咖啡有些类似，如今在各大精品咖啡店愈发流行。

　　每一杯咖啡都是独一无二的，你所使用的水粉比例也会因咖啡品种的改变而不断变化。但只要掌握了如何找出最佳水粉比例的方法，你就一定可以根据自己的喜好制作出最美味的意大利浓缩咖啡