坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡产区口感风味简介

　　坦桑尼亚种植的咖啡品种主要有阿拉比卡和罗布斯塔。很多人都知道生长在乞力马扎罗火山地带的咖啡久负盛名，与“咖啡之王”蓝山、“咖啡贵夫人”的摩卡并称为“咖啡三剑客”。

　　乞力马扎罗山海拔高达5895米，与梅鲁山相连，是非洲大陆的最高峰，也是地球上唯一一座位于赤道线上的雪峰，被称为“非洲的屋脊”。山上肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度，使其具有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力马扎罗AA是最高等级的咖啡豆，中度或中度以上烘焙后有着浓厚的香气，适合做单品咖啡。

　　坦桑尼亚临近肯尼亚，因而乞力马扎罗咖啡外形与肯尼亚咖啡比较相似。但它没有肯尼亚AA那么明朗发散的酸度，而是给人一种更柔和、更清爽的感觉，同时具有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回味无穷，可以说纯正的乞力马扎罗咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。

　　风味口感特征：酸度柔和，芳香诱人。

　　坦桑尼亚人至今还保持着很多咖啡传统，很多时候他们收集咖啡树下熟透的跌落的果子，这让咖啡的品质多少会有些受损。他们一直采用日晒法处理咖啡豆，很少采用水洗法，这让咖啡豆吸收了果肉的芳香物质，因此果香味较重。