巴西黄波旁精品咖啡豆风味特点品种口感庄园种植条件生豆处理方法

　　独一无二的金黄色果肉

　　属波旁Bourbon变异种，因其成熟的咖啡樱桃呈现金黄色而得名。

　　黄波旁一洗过去巴西咖啡豆低劣质量的印象，

　　在全球最大咖啡产区的巴西，黄波旁的产量只占不到1%，

　　此等珍贵稀有的黄色品种，在巴西都被冠上Amarillo的名号。

　　用水珍贵的巴西，传统的处理咖啡豆的方式是日晒

　　处理得宜的日晒豆，风味丰富，甜味更佳；但日晒很容易有杂质，不容易区分未熟豆是缺点。我们在选豆时，通常会在大批量下单前，先小量的采购和品尝，等大批货到再小量烘豆和品尝一次，前后杯测来决定此次的豆子是否一致水平。

　　若是尝过上等的日晒豆，就会发现它迷人而有层次的地域风味。

　　经过三次以上的手选，留下完整和大小相近的豆子