乌干达可西西日晒SL14、SL28咖啡生豆处理烘焙分析冲煮参数建议

乌干达

Uganda

　　乌干达位于尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国，虽然与其他东非国家相同生产咖啡历史远久，但由于种族对立引起的战争使得咖啡品质始终无法提升，好咖啡大多种植在与肯尼亚邻接的地区，一些好的咖啡豆被运往肯尼亚混充肯尼亚咖啡出售，直到15年前战争停止乌干达才跃升为咖啡快速发展的国家。

绿中带黄，颗粒大小差异较大。

乌干达的分级和肯尼亚一样：

筛网：17、18目=7.2mm)

从AA与AB级当中气流筛选出来的轻型豆

一爆后1‘50“，198.4度下锅。

干香是酒香，烤瓜子，湿香有甜橙汁感，啜吸为柑橘、莓果等水果风味，酸值清晰明亮，质地滑顺。，香料，木质，口感复杂。

推荐煮制方式：虹吸、手冲

研磨度：3.5（日本富士R440）

水温：89°C

30克水闷蒸，闷蒸时间为30s

其他滴滤式萃取建议：

爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C

手冲：3.5研磨度，水温89°C

3.5研磨-90度水温

磨豆机

研磨度

粉量

滤杯

小富士

3.5

15g

V60

水温

闷蒸

第二段水量

第三段水量

总时间1：50

89度

30g水30s

95g

总水量：225

甜度：☆☆☆☆