解析咖啡中的咖啡因 espresso意式咖啡和美式咖啡中咖啡因的含量

　　谈到咖啡，对于很多人的来说“咖啡因”毋庸置疑是个敏感的词，咖啡可以提振精神，但需要适量，因为过量的咖啡因会对身体造成伤害，那么今天我们就来聊聊这个东西。

　　咖啡因是黄嘌呤生物碱化合物，属于兴奋剂的一种。

　　化学式：C8H10N4O2(三甲基黄嘌呤)

　　咖啡因在生活中广泛应用，咖啡、巧克力、可可、茶叶中都含有咖啡因，虽然它的名称也许有些不相同，和其性质多无差异。有许多人养成喝咖啡的习惯，却不甚理解咖啡中与咖啡因存在的关系，以下简单归类提供参考：

　　1.品种不同导致咖啡因含量多寡不一：一般而言，属于精品咖啡的阿拉比卡中咖啡因含量较少，仅占约1.2%，而罗布斯塔粗壮豆的咖啡因含量相对较高，含量约2.4%~4%左右。

　　来源：咖啡西点培训