越南制造的滴滴壶使用方法 超简单又好喝的越南滴漏咖啡怎么冲

先来说说越南咖啡的起源吧——

越南咖啡缘起于廿世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡，

随著法国与越南的殖民关系而引入越南。

越南咖啡采用深度烘焙的咖啡豆（通常在烘焙后加入奶油调味），

研磨成极细粉末，置入铝制或不锈钢制的有盖滴滴壶，

用压板略为压紧，从上方注入煮沸过的热水，静静放置在杯上，

咖啡便会缓慢而优雅地滴入放有炼乳的杯中，

滴完一杯的过程约需三到五分钟。

习惯上越南人使用玻璃杯或白色瓷杯；

因物资缺乏而演变出以炼乳替代牛奶与糖，

却成为越南咖啡最独特的风味来源。

越南滴滴壶体积很小，十分轻便易于携带，不会破碎、

也不须更换滤纸，是兼顾环保与实用的设计，相当适合旅行使用。

因为具有法式滴滤咖啡浓烈的特性，用来滴制冰咖啡也极为适合。

只要在玻璃杯里放上冰块以及适量的炼乳，

让咖啡直接滴在冰块上，

就是一杯脍炙人口的越南冰咖啡。想试试看吗？

首先需准备的材料为

1.越南滴滴壶

10-2滴滴壶合起来.jpg

2.咖啡粉(建议深烘焙，味道更香浓)

金彩食品杂货铺的咖啡豆可代客研磨为咖啡粉

有机林东及西达摩G2为中深烘焙的豆子，很适合做成越南咖啡

3.炼乳以及冰块

越南滴滴壶可分成四个部分

第一层是杯盖再来是压板，壶身最后是底层的滤网

皆为不锈钢材质，非常坚固耐用

越南咖啡冲泡步骤：

1.将底层滤网与壶身组装一起，放置于加有冰块与炼乳的杯子上方

2.在滴滴壶里倒入适量咖啡粉(约15g)

想喝纯正的越南咖啡也可加入越南咖啡粉

03倒入咖啡粉.jpg

3.将圆形压板转紧

4.转紧后注入一点热水"闷蒸"

闷蒸是指把咖啡粉都浸湿，但水不会留下来为标准

5.大约过20秒后再置入90度的水，倒入需要的水量

(可视咖啡粉的克数与浓度的喜好)

6.其中如果太无聊的话还可以观察咖啡从如雨般慢慢滴下来

7.即可完成一杯好喝的越南咖啡了

由于越南咖啡是重烘焙，喝来口感浓郁，

若想喝甜一点，炼乳可以增量