【咖啡之翼】天使的绽放

2013年年初，我在一个朋友聚会上得知加盟餐饮业的优势和未来发展空间。抱着试一试的想法，我关注了几家餐饮公司，其中有家咖啡厅挺好，名字叫咖啡之翼。在对这个品牌了解不是太多的情况下，我感到十分纠结；我不知道加盟后开出来的店效果会是什么样子，也可能赔钱，但这始终没有打消最初的想法。在亲人和朋友们的支持下，我坚持了自己的选择。

起初对店面地点的选择遇到了非常大的问题。店面开在哪里，直接关系到日后的正常运营和未来的发展。我不断的托朋友和亲威打听，什么样的店面才是我们的希望和未来呢？带着这个问题我去朋友的店吃饭，机缘巧合中得知保利上河雅颂有个3层底商，当天下午我和朋友就去看了看，虽然地点还不错，但装修又成了很大的一个问题。正在困惑时总部给我店派了几个督导来协助工作，几位督导对我们的设计策划非常的负责认真，这让我对咖啡之翼的好感又增添了几分。在总部督导的帮助下，我店各方面的工作陆续开展起来，时间并不长，持续了4个月，店的装修和各方面的准备基本收尾。于是我们开始招募属于武清的翼天使。

招聘主管和经理这两个职位非常的重要，不能马虎。在朋友公司中的一堂人力资源课中我意识到这个问题的重要性，也从中吸取并制定了用人理念：有德有才，破格重用；有德无才，培养使用；有才无德，限制录用；无德无才，坚决不用。

短短的1个月，我们的团队渐渐组建完成，接下来我们就进行了军训以及培训工作。

2013年10月28日咖啡之翼武清店开业了。当天的开业相当的顺利和圆满。

可俗话说“万事开头难”，在这顺利的背后隐隐约约也呈现出很多细节的问题。在开业中下旬，客流量忽低忽高，人员的管控和服务意识有所下降，厨房的菜品质量也不稳定，这让我感到强烈的危机感，该怎么办呢？

就在我无助的时候，我的团队骨干们跟我说了一句话：“袓姐，你不是一个人在战斗，我们都是你的左膀右臂！”当他们说出这句话时，我特别的温暖。第二天，我们开了一个骨干会议，一些部门骨干提出了许多建议和整改的措施。

我也在其他酒店中找到一位经验丰厚的经理帮我打理武清店，这位经理尽职尽责，我们也慢慢的达成了共识：在每个班次上，班前做计划，班后做小结，每周主管以上人员做分析和总结，我们还制定了一些规定和鼓励人心的小标语，比如：

工作理念：两会、三每三对照。两会：晨会—目标确定会；夕会—目标结果检查会。三每三对照：每天、每人、每件事；对照目标、对照过程、对照结果。

天才理念：重复次数最多的人就是天才。

为人理念：以心感人人心归，近心者人人近之。

营销理念：不是为利益推广产品，而是真心的帮助别人。

品质理念：标准决定水准，人品决定产品。

这些标语和规定，不仅规范了我的团队，也在时刻鞭策着我们。

不论是管理者或者被管理者，想要把一件事做好，不是只靠一个人的力量，而是靠我们大家的力量。与此同时，更重要的是沟通，沟通的质量决定这个人的能力和品质。过分的埋怨和抱怨不如想想下一步该做什么，该怎么做。翼天使的绽放让我特别有激情，在我的团队中，我觉得自己跟他们一样年轻有活力，感受欢乐的同时，我更应该感谢咖啡之翼给我那么多支持和帮助，没有咖啡之翼这个平台，我不可能组建这么有激情的团队，也不可能经历那么多的酸甜苦辣。

谢谢你，咖啡之翼，也谢谢我的团队。在这里祝愿所有的翼天使越来越好，都能用真心感化身边的每个人，让他们都能像我们翼天使一样飞的更高更远。

——（文/ 咖啡之翼武清店boss祖加维）