巴拿马咖啡豆的口感产地区风味描述处理法庄园介绍

巴拿马咖啡豆的口感产地区风味描述处理法庄园介绍

一提到越南，就想到它是目前仅次于巴西的第二大咖啡生产国，近年的发展相当显著。大多数咖啡为罗布斯塔种，只需要印度尼西亚罗布斯塔种的半价就能够买到。最近也开始致力于水洗式阿拉比卡种的栽培，具有与南美洲咖啡不同的风味。价格上或许是有手续费的关系，稍微偏高。豆子大小属中型，肉质厚薄亦属中间，缺乏丰富的味道与风味，但口感温和滑顺，味道清爽。在尼加拉瓜与巴拿马属劣级品。味道平淡而单调，适合用于调整拼配咖啡的味道。适合中等~高度烘焙。

　　哥伦比亚·马拉戈吉佩

　　马拉戈吉佩是19号筛网以上的大颗粒豆子，也被称作“象豆”，栽种于巴西、哥伦比亚、危地马拉、尼加拉瓜、墨西哥等国部分地区，被视为较上等的豆子。味道大致上单调平淡，但哥伦比亚的马拉戈吉佩的味道却相当有厚度，酸味不强且少杂味，或许味道单调就是因为没有杂味的关系吧!最适合高度~城市烘焙的中度烘焙。

　　秘鲁EX

　　属于颗粒较大的豆子，尺寸有大小不均的状况，具有丰富的酸味与丰富的醇厚度，整体味道深厚滑顺。缺乏明显的特色是它的特征，被视为重要的初级咖啡。虽属A型，但浅度烘焙却无法让它的味道得到充分的发挥，反倒是法式烘焙能够让它拥有令人惊讶的绝佳平衡美味，属于例外品种。