意式咖啡一般选用什么咖啡豆 有什么讲究？意式咖啡豆哪个牌子好

意式咖啡豆选择深烘是为了让意式机萃取的综合豆及单品豆，而不是说意式豆代表深培

现在有很多的综合豆为了强调特色只用两种豆子下去配，即使是浅培搭配牛奶也会有不一样的风味，所以

没有意式豆就是深培的道理

意式豆一开始的目的是各类的豆子截长补短也达到平衡的效果，随时代演进慢慢的有不同定义

由其在精品咖啡时代来临后，意式豆从截长补短求平衡的概念进化成也可以用不同的豆子搭配本身特色去进一步搭配突显风味

但无论是过往或现代其实本身就有偏向用意式咖啡机去萃取的意思，由其单品咖啡出现后更是，因为煮单品和意式豆所偏好的不同

,所以无论在深浅培熟豆制程有不一样的思维和概念，你标榜他是意式豆的时候有希望这个豆子让意式机萃取的意思在

只是目前主流还是中深培为主的情况下，需要养的意式+综合豆对店家来讲比较方便，自然成为主流

但所以说意式豆是综合豆但综合豆开始制成时却不一定是把他设定在"高压"萃取的概念，所以两者并不是等号，这点要厘清

而一开始为什么会说意式豆也包括让意式机萃取的"单品豆"呢？

因为的确有人用单一产区的豆子以意式豆的制程去生产熟豆，无论是单一产区不同培度或是同培度

所以意式豆，单品，综合三个我觉得是这样分开来看的

另外espresso个人认为是认为偏向一个制做完后的"成品"或说"饮品",而不是一个"方法"

高压萃取才是他的方法

详细方法的定义随著不同的协会组织小有不同，但基本上脱离不了高压，至于有没有高温以及

规定压力需再多少范围等各有不同定义

所以espresso在咖啡世界理就代表浓缩咖啡我想是没问题的

不管什么豆都可以使用"espresso"的方法冲出咖啡来，并不限定意式咖啡豆。

刚开始还是建议去外面喝，喝到喜欢的就买下来回家煮，这样起码知道自己应该煮出什么味道，不会瞎子摸象买到好豆觉得他很烂

熟悉了以后就可视你的需求去选择咖啡豆了。

浅焙不见得使用意式机煮出来后就是浓缩的酸（虽然很多书上都这样说）

深焙也不是用手冲或虹吸煮出来就是很苦很浓烈

另外"接单现烘"未必好，视烘焙方式不同，豆子呈现出最好风味的时间也不同

可以从一两天到一两个星期都有可能…有时我反而爱用一个星期前烘好的豆

意式咖啡豆选择品牌排行榜：

TOP1

星巴克企业管理（中国）有限公司，知名咖啡-咖啡厅品牌，1971年创于美国，靠咖啡豆起家，定位于白领消费阶层，从来不打广告却口碑甚好的巨型连锁咖啡集团。

TOP2

泛拉丁国际有限公司，LAVAZZA拉瓦萨，世界十大咖啡品牌，始于1895年意大利，意式咖啡知名企业，全球较大的咖啡商之一。

TOP3

意利咖啡商贸（上海）有限公司，意利ILLY，知名咖啡品牌，1933年创立于意大利，醇正意式咖啡品牌，咖啡界高品质领航者之一，全球知名品牌，欧洲大型咖啡豆供应商之一。

TOP4

TOP5

官方旗舰店

TOP6

TOP7

Cubita，知名咖啡品牌，1991年诞生于古巴，古巴政府特别创造的一个咖啡品牌，古巴极品咖啡品牌，古巴出口较大的咖啡品牌之一，以其醇厚香韵的口感而著名。

TOP8

铭氏是上海威铭食品有限公司旗下的第一咖啡品牌。2003年，铭氏咖啡诞生于被誉为上海后花园的佘山脚下，作为一个扎根于松江本土的咖啡品牌，依托松江的本土优势，近年来又以极快的速度在中国咖啡行业内不断的发展壮大，凭借对咖啡的执着追求和丰厚的咖啡烘焙经验，赢得了众多客户的信赖和高度评价，目前铭氏已成为中国咖啡行业最具影响力的品牌之一。同时，上海威铭食品有限公司也成为国内规模最大的咖啡烘焙企业。

TOP9

金米兰

金米兰品牌隶属于北京金米兰咖啡有限公司，我们致力于寻找并呈现出各种咖啡的迷人味道，让品尝金米兰咖啡的人可以感到喜悦和幸福，可以感到生活如此美好。这是我们创办金米兰咖啡的初衷，也是金米兰咖啡的历史使命。

TOP10

中咖