拉丁美洲咖啡豆特点风味描述种类研磨度处理法介绍

拉丁美洲咖啡豆风味描述介绍

wild（狂野）：形容咖啡具有极端的口味特征，会让你联想到非洲广袤的草原。

sweet（香甜）：是一种普通使用的形容词，一般形容无尖酸风味的咖啡。

strong（浓烈）：就通俗的用法而言，浓烈形容的是深度烘焙咖啡的强烈风味。

tangy（辛烈）：类似发酵过的酸味，本质是几乎像是水果味，与酒味也有关。生长于哥斯达黎加的咖啡通常具有辛烈的风味。

winy（葡萄酒味）：形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人味道，同事又蕴含水果般的酸度与润滑的醇度。肯尼亚咖啡是含有葡萄酒风味的最佳典范。

sour（发酸）：舌头两侧才能产生这种味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。

briny（咸味）：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。

bitter（苦味）：苦是一种基本味觉，也是咖啡通常会有的味道。深度烘焙咖啡的苦味是刻意营造出来的，但是如果咖啡特别苦，可能是由于咖啡粉用量过多造成的。

exotic（独特性）：形容咖啡具有独具一格的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的特殊口味。

mild（温和）：表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡，通常被形容为质地温和。此外，它也是一种咖啡界的术语，用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。

earthy（泥土的芳香）：通常用来形容辛香儿具有泥土气息的咖啡。有时人们也说这是一种土腥味。但这个形容词并非贬义，干燥法处理的咖啡豆通常会有这种味道，而它恰恰是许多人追逐的特殊口味。