西达摩桃子圣塔维尼G1手冲参数推荐_西达摩红樱桃计划咖啡好喝吗

海拔:1950m

树种:Heirloom

采摘处理:2023--2018

烘焙度:Light

杏桃、深色葡萄、月季花

今年的埃塞在雨水里待的时间有些长，导致整体产季延后了将近一个月时间。本来正常产季就在4月份开始，今年5月底才到了第一个埃塞批次--红樱桃计划。

但同时可喜的是，成熟期的延后也一定程度的增加了咖啡鲜果的甜度，使得新产季的咖啡要比以往有着更加丰富的风味口感。

全红咖啡樱桃采摘后，当天就集中进行水洗处理，防止时间过久咖啡鲜果变质影响品质。

全红果经过脱皮机除去果皮果肉后，直接进行浸泡发酵，时间大约36--38小时。之后放在高架床上晾晒8--10天左右，直至含水率达到12%。最后进行装袋静置。出口前会将咖啡豆进行脱壳(羊皮纸)出口。

如何把西达摩咖啡【桃子圣塔维尼G1】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰萃【桃子圣塔维尼G1】参考：

西达摩咖啡【桃子圣塔维尼G1】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml