苏拉威西研磨咖啡豆风味 苏拉威西绿色咖啡加工方式有哪些

苏拉威西咖啡以其柔滑的身体，适度的酸度和光滑的表面而闻名，它的味道往往落在香料的温暖一面，大胆的肉桂，豆蔻和有时黑胡椒，下面是关于苏拉威西咖啡具体介绍：

地区：Toraja，Sulawesi

品种：Bourban，Pacas，Pacamara

收获期：7月至9月

研磨工艺：水洗，晒干

香气：巧克力，杏仁

味道：辛辣，甜，烟熏

身体：丰富，饱满

酸度：低

最着名的Sulawesi咖啡是Toraja（也称为Celebes咖啡），以及Kalossi，这是一种在东南高地种植的多维咖啡，以其浓郁的味道和浓郁的浓郁而闻名。一个好的Toraja很好地平衡了成熟水果和黑巧克力的味道。该地区的高海拔（1,400-1,900米+）使得这些咖啡中的大部分咖啡都具有严格的高生长状态。

Toraja咖啡往往具有相对低调但充满活力的酸度，虽然通常略微更酸性，比苏门答腊咖啡更少的身体，比Java阿拉比卡更加朴实。

与苏门答腊咖啡一样，Toraja的杯形特征被称为深沉而沉思，带有柔和的水果味和质朴的甜味，并且通常具有辛辣的辛辣味。建议使用黑烤来放大最好的苏拉威西咖啡口味。通常是一种评价很高的咖啡，Sulawesi没有加入许多混合物中，但家庭烘焙者可能希望探索将其添加到混合物中以获得其独特的风味。

苏拉威斯咖啡农业区

苏拉威斯绿色咖啡加工

在某些情况下，咖啡加工产生坚硬或霉味，有时强烈的土质，有些人钦佩，但其他人觉得很不愉快。

最好的Toraja咖啡来自Toraja以北的高海拔地区的小型农场。这种较高海拔的咖啡通常被认为是比在较低海拔的较南部地区种植的咖啡更精细的咖啡。

有机苏拉威西岛尚未上市。

SULAWESI咖啡酿造技巧

谨防从亚马逊品牌购买苏拉威西咖啡，这些品牌通常在销售之前数周或数月进行烘焙，因为它们在分销链和仓库中流动。你会发现Sulawesi比邻近的婆罗洲更容易找到。