曼特宁咖啡怎么喝 曼特宁手冲V60一刀流手冲咖啡教程

豆种：印尼苏门答腊巴塔客曼特宁

研磨度：3.5

粉：22g

粉水比：1:16

水温：93度

滤杯：V60

用时：2分48秒

自学杯数：第344杯

体验

不过相比前2day用小马哥的冲法而言，这一冲我自己特意把水温降到正常水平，主要是考虑到前面会有较长时间的搅拌闷蒸的环节，所以也就没必要再用过高的水温去火上加油，免得萃过头，事得其反。

但是根据这一杯的实测来看。如果用01号的V60滤杯，没有办法一次性注到360的总水量，要分两三次才能冲完。

喝起来全程挂花茶感的回甘很明显，高度还原了茶感，甚至有点质朴的感觉，因为带了略微茶水的涩感。但和前两Day的口感相比，这茶感的甜度不够充分，少了些圆润，但整体轻盈的茶感很突出。可以说几乎95%还原了桂花茶应该有的口感体验，甚至可以以假乱真。就我自己分析，这么标准的风味展现，可能主要是归功于开头45秒的搅拌闷蒸开了个好局，为后面萃取的风味走向打下最坚实的基础。另外，在高温阿悄，还是能喝出一点柑橘和无花果的酸质风味。但中低温后，基本还是十足的桂花茶调调。

总之，这一冲有两点感受。一方面惊叹于这支曼特宁的非凡风味，另一方面，这一冲的手法细节方面，还是有值得琢磨的价值所在。