哥斯达黎加索诺拉庄园咖啡冲煮建议_索诺拉庄园黑蜜风味特点

5哥斯达黎加

索诺拉庄园波旁

美洲产区

state：中央山谷

处理厂：米思拉-谷九古

海拔：1500-1650

豆种：波旁

处理法：日晒

风味：焦糖香气，高甜感，葡萄干，莓果尾韵

6

哥斯达黎加

索诺拉庄园卡杜艾

美洲产区

state：中央山谷

处理厂：米思拉-谷九古

海拔：1500-1650

豆种：卡杜艾

处理法：日晒

风味：草莓酸质，果汁感，高甜感，葡萄干，莓果尾韵

索诺拉庄园位于哥斯达黎加中央山谷，坐落于世界闻名的波亚斯火山山脚，咖啡树生长在自然丛林中，肥沃的火山土壤为咖啡品种提供了环境的保证。

这只索诺拉富有着强烈的日晒风格，入口就可以感受到薰衣草的香气以及巧克力和葡萄的风味。风味层次感十足，中等的醇厚度，余韵悠长。

“哥斯达黎加黑蜜”这个美称来自豆子本身的晒干的方式。在晒干处理过程中，生豆会保留着部分果肉，从而吸收了果肉本身蜜一般的风味口感。当然，“蜜处理”方式的豆子也分好几种，比如黄蜜，红蜜，黑蜜。黑蜜处理的豆子保留最多的果肉，以及最长的晒干时长，才保留了最独特且甜的口感！

哥斯达黎加咖啡冲煮分析

推荐煮制方式：手冲

研磨度：3.5（日本小富士R440）

V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨度3.5，水粉比1:15

用40克水进行焖蒸30秒

分段：注水至107克断水，缓慢注水至227克。

即40-107-227

总时长为2分02秒

BG研磨4Q，90度水温。

磨豆机

研磨度

粉量

滤杯

BG

4Q

15g

V60

水温

闷蒸

第二段水量

第三段水量

90度

67g

120g

总水量：227g

甜度：☆☆☆

酸度：☆☆

苦味：☆

其他滴滤式萃取建议：

法压壶：建议3.5——4的研磨度，水温91度