西达摩咖啡产区介绍 西达摩咖啡风味描述希尔莎庄园介绍

西达摩

西达摩的咖啡风味非常多元，不同的土壤种类、微气候及数不清的原生咖啡种，造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色。

该区地质属于养分肥沃、排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两米，表层土壤呈现深褐或是棕色。

该地最大优势在于土壤地力是透过自然有机物质的循环来维持的，借由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物的残根做为天然肥料。

希尔莎合作社

合作社成立于1976年，目前是西达摩农民合作社联盟SCFCU旗下的成员。

庄园介绍：

西达摩

目前是西达摩农民合作社联盟SCFCU旗下的成员，希尔莎合作社约有1200位农民，并拥有自己的水洗处理场。本批次经过了二次的筛选，在风味上具有优异的表现。

埃塞俄比亚

埃塞俄比亚联邦民主共和国，通称埃塞俄比亚，是一个位于非洲东北的国家，前称埃塞俄比亚人民民主共和国。

旧称“阿比西尼亚”。

和一般非洲国家不同，埃塞俄比亚在第二次意大利埃塞俄比亚战争被意大利侵占（1936-1941年）之前，一直维持其古老的君主制，并未有受到殖民主义浪潮的吞噬。

埃塞俄比亚是咖啡的原乡，相传阿拉比卡种咖啡就是在埃塞俄比亚由僧侣发现，直到今天，埃塞俄比亚还蕴藏著大约6、7000种不为人知的咖啡品种，对咖啡爱好者而言，埃塞俄比亚也是世界上最佳咖啡的产地。

西达摩

品种

Heirloom当地原生种

烘焙度

浅烘焙

处理法

日晒处理

等级

G1

风味

干香

野姜花、茉莉花、蜂蜜、麦的味道、柠檬皮香气

湿香

蜂蜜的甜感、更多的花香、枫糖浆的香气、奶油味、柑橘

啜吸

强劲的水果调性、哈密瓜、草莓、水蜜桃、成熟莓果等丰富的水果风味，质地如丝绸般柔顺，口感干净平衡，尾韵绵延活泼多变的香甜浓郁。

国家

产区

西达摩

处理厂

希尔莎合作社

海拔

1880米