秘鲁有机咖啡西北部阳光合作社 卡哈玛卡咖啡豆的风味和口感？秘

　　产区：卡哈玛卡（Cajamarca）

　　处理法：水洗

　　简介：

　　阳光合作社致力于保护自己的土地与环境，认为自然的传统耕作农法才是永续经营之道，只使用手工采收与加工的方式，舍弃便利的机械化制程，他们的努力不仅在2006和2007年通过了有机认证、雨林认证和公平贸易认证，并在2008年开始于各地设立阳光咖啡厅，持续传扬合作社高品质的咖啡与其理念，为所有后续的子孙与生命争得最重要的健康保护还有咖啡共享真理。

　　这样的咖啡在轻度与中度烘焙下能衬托出明亮唯妙的蜂蜜柠檬清香，再转出杏仁果和牛奶巧克力，后头甜美的蜜饯柠再次刷新舌尖的味觉视窗，层层叠叠的感受；城市烘焙的豆子则让气味丰富了起来，茉莉花香、香料、热带水果、蜂蜜、香草、蜜饯和焦糖口味被浓郁的苦甜巧克力带出来，与清脆的酸度和奶油丝般的口感达到整体的平衡。

　　味道丰富且均衡