事实上，在菜单上写上coffee and tea，是在40多年以前，地点则是在从不下雨的美国南加州。Herbert Hyman夫妇对and的理解，只是简简单单的共同出席，各自努力。在一次欧洲漫游中，他们被遍布欧洲的咖啡馆所震撼。回到老家后，他们在1963年开创了The Coffee Bean＆Tea Leaf———它成了美国最早的出售“茶和咖啡”的家族连锁咖啡店。
Hyman夫妇在1998年退休，接手这一品牌的是一对来自新加坡的兄弟———Victor Sassoon和Sunny Sassoon，正是他们为其注入了更多的国际化色彩
