收获风味大赛冠军！乌干达精品咖啡豆 卡瓦合作社希比卡贝瓦日晒

　　乌干达在1900年开始引进了阿拉比卡种的咖啡树，而北方Bugisu肯尼亚边境沿线地区能出产比较高品质的咖啡。

　　在一般情况下，一颗咖啡果实会包含两片咖啡豆子。而小圆豆（又称“单胞豆”）则是在突变的情况下产生，当果实成熟时会变成只有单一的豆子。这椭圆形的豆子被称为小圆豆。

　　乌干达咖啡层次丰富，热饮有著干梅和果实的酸甜味，咖啡稍冷有明显的榛子﹑焦糖﹑香料味，酸度柔和温顺，余韵是浓郁香醇的巧克力味，甜感好特别。

　　乌干达共和国是东非的内陆国家，水源丰富，土地肥沃，矿藏丰富，英国殖民时期曾被称为“非洲明珠”。国内82%的人民以农为生，多为小农制，咖啡是主要农产品之一，占出口外汇的25％。据说政府为提升咖啡豆品质，咖啡农必须遵照指引耕作及处理咖啡豆，如果违规则要坐牢。

　　咖啡大部份是小规模生产者直接在爱尔贡山的南部和西部的斜坡种植。这主要是由于从收获到加工的咖啡豆处理不够细腻，以致于价格不高但独特的非洲系莓果及无与伦比的香料香气是Bugisu咖啡的特色。

　　爱尔贡山Mt.Elgon--位于乌干达和肯尼亚边境，而BUGISU布基苏咖啡就种植在爱尔贡山上，有特殊的气候及地理条件。然而，其在国际市场上的出口值比肯尼亚和坦桑尼亚的阿拉比卡低得多。

　　“这支豆子让我对乌干达的咖啡有了翻天覆地的改观，比起埃塞俄比亚和肯尼亚产区，乌干达咖啡像一颗非洲大陆的精品咖啡新星，冉冉升起。在日晒豆流行的今天，优雅日晒风味，结合咖啡产地的产地风味特色，这样的日晒咖啡，是最令我著迷的。这支乌干达咖啡，是今年新产季咖啡里是第一支让我激动的咖啡。在烘焙阶段，采用较小的起始火力和较慢的烘焙节奏来表达这支咖啡多层次的风味，agstron89。”

　　海拔：1700-2060米

　　品种：SL14

　　处理法：日晒