咖啡师怎样和顾客愉快交谈 提高自身魅力

　　在意大利咖啡吧的吧台，不仅是选送商品给顾客的地方，同时也是让顾客可以站着啜饮浓缩咖啡的场所。

　　此外，一些有心的咖啡吧台师傅，藉由和顾客之间的聊天，还可以从中发现顾客对卡布奇诺或浓缩咖啡所偏好的口味。

　　在意大利咖啡吧的吧台，顾客可以直接向吧台师傅要求“浓缩咖啡少一点”或“牛奶多一点”。咖啡吧台师傅也会尽量满足顾客的要求，提供最贴心的服务。

　　跟不习惯吧台风格的顾客也可以聊天

　　近来到海外旅行的给顾客逐渐增多，因此，习惯意大利式咖啡吧的顾客也越来越多。此外，从杂志上也可以获得海外的资讯，所以即使是在日本，自然而然就习惯站在吧台前喝咖啡的人似乎也越来越多。也有顾客是为了跟吧台师傅聊天，才到咖啡吧来喝咖啡的。

　　话虽如此，但是在日本还是有很多的顾客，不太习惯这种站在吧台前喝咖啡的方式。事实上，还是有不少人对这种喝咖啡的形态产生抗拒。

　　对这些不习惯站在吧台前喝咖啡的顾客，咖啡吧台师傅必须多多加强自己的谈话技巧，好跟这些顾客也能轻松自然地聊天。

　　要抓住聊天的好时机或制造聊天的机会，熟记几个比较容易攀谈的话题，让顾客自然而然地也跟着开始聊了起来。

　　顾客常会和工作人员谈论的话题

　　6、询问关于商品的内容(像是卡布奇诺和拿铁的差别)

　　工作人员比较容易和顾客谈论的话题

　　9、关于顾客身上所穿戴的物品

　　从身边的事情找话题

　　根据问卷的结果，得到类是以下列的几个话题：

　　1、您觉得浓缩咖啡的味道如何?

　　2、您在附近上班吗?

　　3、您是在上班的途中吗?

　　此外，找出和顾客之间的共同话题。从那个话题开始聊起，多半也都可以聊的非常起劲。

　　“好漂亮的手表喔!我也很喜欢这个牌子耶!”

　　比如

　　1、这种浓缩咖啡真好喝耶!

　　2、卡布奇诺和拿铁有什么不同呢?

　　3、您建议我喝哪种饮料好呢?

　　其实这种美好的气氛的基础，完全要靠咖啡吧台师傅对顾客的用心观察和服务。

　　开头第一句的印象很重要

　　开头第一句，还是以‘打招呼’为主。像是：

　　1、早安!

　　2、您好!

　　3、晚安!

　　只要朝气十足、笑容满面的跟客户打招呼，相信顾客也会以笑容来回应。

　　在此最重要的是，不要使用像是“欢迎光临!”等制式的语言，应该用更亲切、自然地招呼语。

　　根据一天当中不同的时段，改变搭讪的用语，对于展开对话也较会有效果。

　　比如说，一般最常见的话题就是天气。因此，在白天可以说：

　　1、今天好热哦!

　　2、从昨天开始天气就变冷了耶!

　　如果是在早上的话，则可以说：“今天傍晚好像会下雨喔!”

　　告诉顾客当天的天气预报情况，也是藉机聊天的好话题。

　　制造和顾客聊天的机会

　　1、根据不同的时段打招呼

　　2、聊聊天气的话题

　　3、询问顾客住家或上班的地点，从身边的话题找出彼此的共同点

　　和顾客愉快交谈的谈话技巧

　　很多功夫。

　　站立在吧台边和咖啡的顾客。通常都是自己一个人。在这种情况下，突然主动去跟顾客聊天，的确是

　　和顾客聊天室的注意事项

　　跟顾客聊天时，无论现场的气氛是多么的轻松愉快，还是要注意千万不要过于随便。

　　在跟客户聊天，千万不能过于草率。

　　尤其是对年长的顾客，一定要使用正确的敬语，千万不要出言不逊，以免让顾客有不舒服的感觉。

　　另一方面针对学生顾客，则不必显得太过严肃，尽量展现亲切的态度。

　　此外，也有不少顾客会站在吧台边看书或看报纸，这时候最好不要去打扰对方。

　　有些顾客喜欢一个人随心所欲的消磨时间，有些顾客则可能当天身体不适或心情不好所以不想说话。

　　咖啡吧台师傅应该仔细的观察顾客的样子，巧妙地判断出顾客所希冀的情况，也是很重要的因素之一

　　。

　　不忘随时找话题