尼加拉瓜暴风庄园日晒象豆怎么烘_玛拉戈吉佩咖啡豆风味特点

处理法：日晒

风味：熟果、凤梨、芒果、柚子、草莓、可可

国家.............尼加拉瓜Nicaragua

获奖纪录

品项介绍

巧克力、可可，散发出莱姆酒香的葡萄干，热时有著麦芽牛奶的滑顺风味，中后段桃子、芒果干等热带水果气息恣意奔放，性格鲜明多变，整体结构紧密，风味的延展性相当优异。

玛拉戈吉佩(Maragogipe)又称巨型象豆属于帝比卡(Typic)品种的突变种，首次发现于巴西巴伊亚州的一个市镇Maragogipe，因外型颗粒大且突出，这次的大象豆可采用二爆前country到二爆明显FullCity烘焙度

品尝风味：清香优雅带点微微酸果味，明显薄荷香气、滑顺的口感、有著近似蓝山咖啡的风味；值得尝鲜——

在2013台湾区咖啡大师赛中，吴则霖的选择最令人讶异，他用象豆参赛，通常风味普通的豆种，在他手中，竟然成为拿到冠军的魔豆。

“作为吧台手，我非常重视温度对口感带来的影响，选择对的温度做呈现，可以让口感保持在最滑顺的状态。我的创意咖啡，是希望将整个产业链串连起来，运用浅焙的日晒象豆滤泡咖啡（咖啡农），搭配深焙的日晒象豆所冲煮的浓缩咖啡（烘豆师），将两者混合后隔水降温至略高于体温的温度（咖啡师），这杯饮品将三个元素全部结合后，呈现给现场所有人（消费者）。”