也门咖啡的故事 也门Al-Emadi新鲜樱桃天然2023咖啡豆杯测风味

除埃塞俄比亚外，也门拥有咖啡生产历史最悠久（我们认为最有趣）的历史之一。该地区主要是为了感谢咖啡的全球传播，既是农产品，也是饮料。然而近年来，由于政治和社会动荡，其生产和不幸的咖啡质量都出现了大幅下降。

Shabbir热衷于改善也门咖啡，但不一定是质量发展的背景。他探索了实现这一目标的不同方法，但对我们来说最令人兴奋的是他专注于从生产者那里购买新鲜（未干燥）的樱桃，以及他将樱桃均匀地涂在高高的床上的做法。这与传统方法不同，传统方法是每个小农都会在露台和屋顶上挑选和烘干咖啡，甚至将其留在树上。

Al-Ezzi在也门咖啡市场开展业务的方式与标准大不相同。

为将咖啡带到Al-Ezzi自己或参与的接收站，农民获得高基价，并且可以获得符合某些水分，数量和质量选择标准的咖啡的保费。

咖啡农是自愿发放的身份证，不仅用作自豪和尊重的点，而且还用于跟踪他们的交付情况并确保适当，及时的付款。

新鲜，成熟的红樱桃比干樱桃获得额外的溢价（传统上如何在市场上销售咖啡）;购买新鲜樱桃可以让Al-Ezzi在干燥前确保成熟度和质量，并控制干燥过程的均匀度。

传统上，来自该地区的咖啡与甜味香料和沉重的身体有关。注意这些特性，但Al-Ezzi的加工更加精致，添加了更清洁，更复杂的杯子。

也门Al-Emadi新鲜樱桃天然2018

国家：也门

地区：哈拉兹

省：Dhale

地区：沙琪

农场：各种当地小农

品种：Tuffahi，Dawairi，Jaadi和其他本土野生葡萄品种

收集中心：Al-Emadi

加工方法：天然

干燥方法：升高床

风味：哈密瓜甜瓜，白葡萄酒，可可，黑胡椒。

注意：清洁杯，甜度，口感和整体的拔罐分数实际上是6.5，不是如上所述

修正+36

总计89